Description
C’est un légume feuille de la famille des brassicaceae. Elle se consomme crue et cuite, et est utilisée tel un légume dans les plats de wok. Elle résiste au froid et produit une belle couleur rouge violacée dans le potager.
Sa récolte se fait lorsque ce végétal atteint jusqu’à 15 à 25 cm de haut. Lorsqu’il est grand, son goût devient plus fort. Sa sélection est importante, car elle offre un aspect esthétique pour le jardin d’agrément.
Cette espèce est considérée comme une plante compagne parfaite pour d’autres légumes. Elle s’associe parfaitement avec des concombres, des poivrons, des aubergines et des tomates. Elle aide à éloigner les insectes nuisibles qui agressent ces légumes. Elle pousse aussi avec des fleurs pour apporter une touche de couleur au jardin.
Cette plante potagère résiste aux maladies et aux ravageurs.
Conservez-la dans un réfrigérateur pendant une semaine après sa récolte. Congelez-la pour une utilisation ultérieure, en la blanchissant brièvement avant de la poser dans des sacs de congélation. Séchez les feuilles pour en faire une poudre piquante qui est utilisée pour relever des plats.
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